RECETA DE QUINOA CON VERDURAS Y POLLO

INGREDIENTES 1 vaso de quinoa 1/2 cebolla 1/2 pimiento rojo 200 gr champiñones 2 dientes de ajo 3 pechugas de pollo salsa de soja 1 huevo duro (opcional) sal y hierbas provenzales

PASOS: Poner a hervir la quinoa con una cucharada de sal y un chorrito de aceite Trocear la cebolla ,el pimiento rojo y los ajos. Ponerlos en una sarten con un poquito de aceite , remover de vez en cuando y cuando esten un poco pochos añadir los champiñones. Cuando la verdura este en su punto, añadir un chorrito de soja. Cortar a tiras las pechugas de pollo y hacerlas con muy poquito aceite en una sarten . Mezclar toda la verdura con las pechugas y añadir hierbas provenzales , remover un par de veces y añadir la quinoa anteriormente cocida. Servir en un plato y trocear el huevo duro y añadirlo . Esta riquisimo ..